Tiet Canh ist eine der ganz besonderen Delikatessen, welche es in ausgewählten eher norddeutschen Restaurants auch bei uns gibt. Für Menschen, welche Schwarzsauer (Blutsuppe) kennen und lieben, ist Tiet Canh vermutlich eines der Highlights, denen auch Vampire fröhnen. Tiet Canh, eine vietnamesische Suppe der besonderen Art: Sie besteht nur aus ungekochtem Entenblut und wird mit Gemüse und Erdnüssen serviert. Sogar in Deutschland kann man die Suppe oft unter dem Namen „Tiet Canh“ bestellen. Das schmeckt nicht nur der Redakion, die vietnamesische Blutsuppe ist das antivegetarische Pendant zur Kaltsuppe Gazpacho.
Bei wem das nächste vietnamesische Restaurant kein Katzensprung entfernt ist, für den heißt es dann ab in den Stadtpark entenfangen…und die Katze gibt’s zum Nachtisch.
Und das allerbeste an dieser Delikatesse, das Entengazpacho ist wirklich im Handumdrehen zubereitet. Kopf ab, Kräuter rein und Mixen, FERTIG!!!
Das ist die Sommersuppe 2013.Hier hab ich ein Rezept für euch bei Chefkoch gefunden.
http://www.chefkoch.de/rs/s0/schwarzsauer/Rezepte.html
http://www.wikihow.com/Make-Cooked-Tiet-Canh
