Der gesunde Bulgur, welcher hauptsächlich aus Hartweizen hergestellt wird, ist ein Hauptnahrungsmittel in der Türkei und im vorderen Orient. Super geeignet zum Verzehr ohne Bedenken, wenn man sich um seine Sommerfigur sorgt. Kurz um: das perfekte Frühjahrsgericht– vorausgesetzt, man kombiniert es richtig. Und hier kommt der ultimative Frühjahrs-Kick für eure Küche:
Die Bugur-Paprika. Hört sich simprl an, ist es auch. Zumindest in der Zubereitung, beim Geschmack jedoch punktet unser Rezept mit Raffinesse.
Und so funktioniert es: Zunächst den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Derweil eine Rote Paprika halbieren und aushöhlen. Dann mit Olivenöl beträufeln und leicht Salzen, diese Kombi lasst ihr nun im Ofen garen. Die gute alte Gemüsebrühe kommt nun ins Spiel. Einfach aufkochen und den Bulgur einrühren, danach die Hitze abschalten und 10 Minuten quellen lassen und gut umrühren. Man nehme nun etwas Paprika, Karotten, Zuckerschoten und Basilikumblätter und zerhackselt sie zu kleinen Würfeln. Anschließend kannst du Gewürze deiner Wahl in einer Pfanne ohne Fett anrösten, danach Olivenöl und das kleingehackselte Gemüse in die Pfanne geben und 5 min anbraten. Für den Special Effect sorgt ein Granatapfel in unserem Gericht. Löse die Kerne und gebe sie zusammen mit etwas Zitronensaft, Balsamico und den restlichen Zutaten aus der Pfanne zum Bugur dazu. Am Schluss nur noch gut vermischen und in die ausgehöhlte Paprika füllen. Fertig ist das Frühlingsgefühl in der Paprika.