Diese Woche habe ich mir einen Salat mit einem fast in Vergessenheit geratenen Wintergemüse überlegt: die Pastinake. Diese weißen Knollen sind nicht mit den Petersilienwurzeln zu verwechseln. Zwar ist die Ähnlichkeit begründet, da die Pastinake eine Kreuzung aus Karotte und Petersilie darstellt, doch im Geschmack und in den Zubereitungsmöglichkeiten unterscheiden...