In Küche und Kunst gilt die Jagd seit jeher als Quelle der Inspiration. Um die beiden Eckpfeiler französischer Lebensart pünktlich zum Herbstbeginn ins rechte Licht zu rücken, dekoriert das zur Oetker Collection gehörende Palasthotel Le Bristol Paris seine Empfangshalle wieder mit seinem berühmten Jagdtisch aus dem 18. Jahrhundert: Das majestätische Möbelstück aus Eiche, überzogen mit Marmor, dient als Bühne für ein Stillleben rund ums Thema „la chasse“.
Kostbares Service, Tafelsilber, Saint-Louis-Kristall und ausgestopfte Wildvögel ergänzen sich – umkränzt von herbstfarbenen Früchten und Blumen – zu einem kunstvollen Sinnbild fürs Jagen, Kochen und Genießen. Innendekorateurin Lydwine Labergerie achtet dabei mit sicherem Blick auf jedes Detail. Das prachtvolle Ensemble, das noch bis zum 10. November zu sehen ist, erinnert an die Stillleben niederländischer Meister aus dem 17. Jahrhundert.
Auch in Le Bristols Drei-Sterne-Restaurant Epicure hält der Herbst Einzug. Starkoch Eric Frechon freut sich bereits auf die
Ankunft des ersten Wildbrets. Eine seiner köstlichsten Kreationen: „Der Hase à la Royale, serviert mit Jerusalemer Artischocken-Ravioli mit schwarzem Trüffel, Sellerie und Kastanien mit Meerrettich.“ 30 Jahre Recherche haben das klassische französische Gericht zu einer noch nie dagewesenen Perfektion gebracht. Auch Wildente und Fasan stehen während des gesamten Herbstes auf der Speisekarte des Restaurants.
Erweisen sich die Jäger Frankreichs als besonders erfolgreich, werden die Gäste des Epicure gelegentlich mit Speisen außerhalb des Menüs überrascht. Epicure-Manager Frédéric Kaiser, Meilleur Ouvrier de France 2011, und seine Teams empfehlen dann unter anderem Casserole mit gebratener Ringeltaube oder Wildvogelküchlein.
Pressemitteilung Waldburg PR, 80538 München www.oetkercollection.com, www.lebristolparis.com
