Mettite à tè è à i vostri amati cù un piattu gourmet in casa. In particulare in u periodu trà u Natale è a vigilia di l'annu novu, quandu vi scorri da un ristorante à l'altru, pò esse estremamente piacevule à cena cunfortu cù a vostra famiglia o amichi in i vostri quattru mura. Suggerisci un filet di bassu marinu frittu nantu à a pelle cù colifloru rosa è purè di patata. Stu piattu hè faciule è prestu per fà. A colifloria purpura hè sicuramente un pusteru in u platu.

Per 4 persone chì avete bisognu:

  • 4 filetti di bassa di mare cù a pelle
  • 1 coliflor rosa
  • 700g di patate (principalmente cera)
  • tomba fresca
  • romarin frescu
  • limoni
  • moscata
  • Salt and pepper
  • zuccaru
  • ogghiu

1. Sbuchjate i patate, tagliate e bollite in acqua salata finu à esse suave.

2. Preparate quattru fette di limone è uni pochi sprig di timu è romarin per i prossimi passi.

3. Lavate u cavolfiore. Tagliate u gambu duru è inferiore in modu chì fermanu solu rose maiò. Per u cavolfiore, mettite acqua calda cun una cucchiaiata di sale è zuccheru in una grande casserola.

4. Quandu l'acqua hà cuminciatu à bollire, aghjunghjite i fioretti di cavolfiore. Fate coce u cavolfiore per 5-7 minuti per ch'ellu sia fermu finu à u morsu è abbia un culore purpureu intensu.

5. Sciacquate i filetti cun acqua fredda è patteli secchi.

6. Saltate e pimentate u latu cù a pelle è facenu massaggi un pocu.

7. Scaldate qualchì oliu in una padedda. Quandu si tene a manu circa 20cm sopra a padella è si sente u calore, si pò aghjunghje i filetti.

8. Prima mette à u latu di a pelle è fritte calda.

9. Ora salate u latu di carne di u pesciu. Pone una fetta di limone, una spriga di tomba è un romarin nantu à ognunu.

10. Quandu a pelle hè croccante, girate i filetti è lasciate coce cù luce o spenghjenu u focu. A carne duverebbe sempre esse vetrosa dentru.

11. Quandu e patate sò cotte, scurrite. Aghjunghjite un pocu di latte à a pignatta è macinate e patate finu à creme. Condimentateli cun un pocu di noce moscata.

12. Ora pudete fà tuttu. Forsi adornate u platu cun un filu di timu o rosmaru.

Lascia vi tastà!

Source: Modu lettura