See on magusam, ümmargune ja valmistatud pärmitainast ja rohkest suhkrust. Berliinlane. Või peaksime seda nimetama pannkoogiks? Mis puutub terminoloogiasse, siis väidavad sakslased. Üks on kindel, berliinlased armastavad seda!

Berlinerit küpsetatakse kuumas rasvas ja täidetakse moosi või ploomimoosiga. See on ka glasuuritud või tuhksuhkur. Neid nimetatakse berliinideks, pannkookideks või sõõrikuteks. Kuid kust pärineb termin Berliner?

 

 

Kahjuks pole päris selget selgitust selle kohta, kust berliinlane oma nime sai. Üldine seletus on, et Berliini pannkoogid Berliini pagariäris väheneb. See teenis Preisi kuninga Frederick Suurt 18. sajandil. Väidetavalt peaks pagar saiakesi panema Cannonball kujundada küpsetas selle, kuna sel ajal polnud ahju. Nii küpsetas ta Berlineri kuuma rasvaga pannil. Tänu pagarite päritolule sai see lõpuks "Berliini pannkoogid" mainitud.

Berliini pannkoogi täidised on piirkonniti erinevad: põhjas kasutatakse sageli moosi ja Ida-Saksamaal ploomipüreed ning kibuvitsa viljaliha Badenis, Švaabis ja Frankoonias. Uuemad retseptid sisaldavad ka koort või vaniljekreemi, nugat või alkoholi, näiteks munalikööri.