Hè più dolce, sferico è cunsiste di pasta di levadura è zucchero di viiiiil. U Berlinu. O duvemu chjamà si frittella? In quantu à a terminologia, i tedeschi sò in discussione. Una cosa hè certa, i berlini l'amanu!

U berlinu hè coccu in grassu caldu è pienu cun marmellata o cunfittura di prugna. Hè ancu ghiacciatu o in poudru. E Berlini, i frittelle o i ciambella sò chjamati. Ma induve vene u nome Berliner?

Una spiegazione veramente clara di induve Berliner hà pigliatu u so nome, sfurtunatamente, ùn esiste micca. Un manifestu generalizatu dice chì u Fraselle di Berlinu nantu à una panatteria di Berlinu mancavanu. Stu servitu in u 18. À u seculu u rè Prussianu Fredericu u Grande. U panatteru hè suppostu di mette i biscotti s'incirlisce appruntà perchè ùn avia micca fornu à questu tempu. Cusì preparava u Berliner in una padedda cun u grassu caldu. Grazie à l'urighjina di u panatteru, hè finalmente diventatu "Pancake di Berlinu" chiamata.

I riempimenti di u frittulu di Berlinu sò rughjone sferenti: in u nord, a marmellata hè spessu usata è in Germania orientale soprattuttu marmura di prugna, in Baden, a Swabia è a Franconia anu ancu spurtata a caduta. I ricetti più recenti cuntenenu ancu crema o crema di vaniglia, turrone o alcolu, per esempiu eggnog.