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Eine weitere bunte Woche in unser aller Leben hat begonnen und ich möchte heute einen Tipp mit euch teilen, der nicht mehr auf unsere allwöchentliche Themenreihe „Tip Tuesday” warten konnte, sondern der JETZT schon an euch rausgeht.

Comu pudete vede da u mo post Smoothies verdi wisst, bin ich immer auf der Suche nach herausragenden Produkten, die unsere Lebensqualität verbessern, die ebenfalls ästhetisch aussehen und die man im besten Falle auch noch essen kann. Mit „Flor de Sal” habe ich ein Produkt entdeckt, das ich nicht mehr missen möchte und das für mich alle drei Aspekte erfüllt! Denn das Fleur de Sel (französisch) oder wie ich es nenne, das Flor de Sal (portugiesisch) birgt einen kristallinen Schatz in sich, der nicht nur die Würze unserer Speisen verfeinert.

Indipendentemente da quessa acid in sodium den wichtigsten Mineralstoff für Mensch und Tier darstellt, wurde es um die Jahrhundertwende von 1500 als „Weisses Gold” gehandelt und galt als wichtiges Gut der portugiesischen Krone, um sich in der Welt als Handels- und auch als Kolonialmacht behaupten zu können. Der Entdecker und Weltensegler Vasco da Gama erhielt den Auftrag eben diese Hoheitsstellung auszubauen, indem er den Gewürz-Seeweg nach Indien erschließen sollte. Er umsegelte hierfür das afrikanische Kap der Guten Hoffnung und brachte seinem Prinzen Heinrich, den man auch den „Seefahrer” nannte, das, wonach er verlangte.

itinerariu, mare

Dunque, a storia di u sali hè cusì diversa chè i sfarenti aromi chì pò liberà attraversu dipositi minerali o d'alga, cume quellu di Salt di u fiume Murray. Dieses wird aus einem Solevorkommen in Australiens fruchtbarem Murray-Darling-Becken abgebaut. Hier sind es die Farbpigmente einer Alge, die für den zarten orange-rosa Touch sorgen. Ihr ahnt es, deswegen möchte ich euch heute ein ganz spezielles Salz vorstellen, das unser aller Aufmerksamkeit verdient hat: das Flor de Sal da Silva Gaspar.

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Cù un cuntenutu di cloriu di sodiu di 97%, arricchitu cù sulfate di calciu è clorur di magnesiu, tra altre cose, Flor de Sal da Silva Gaspar ci offre una selezzione variata di sali superlattivi. Ùn possu aspittà per vede l'altri sali sferenti in u tintamarre Vintage esiste pruvatu cose chì sò almenu cusì culurite cum'è a nostra vita. Perchè oltre a Salt Murray River, vecu nove altre culori chì facenu spuntà i mo ochji. Eru particularmente attrautu à u Fleur de Sal Algarve è a sal piramide.

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Perchè in solitu in i chjamati giardini di sal, u Floru di Sal (, fiore, u sali) scrematu da a manu. Nantu à ghjorni caldi è ventosi, una fina capa di sal forma nantu à i bacini di u salone fora di a costa francese o portoghese di l'Algarve, chì hè struttura tipica di crepa. Per ottene u sali dolce, i fiori sali sò lasciati solu in u sole per pocu tempu per a priservà l'umidità residua.

À a sali Piramidi nutzt man stattdessen die würfelförmigen Salzkristalle, die sich an den Rändern zusammenschließen und zu Türmchen aufschichten. Jetzt versteht sich auch der Name, oder ? Dieses Salz ist stärker, konzentrierter und sollte zu Speisen gegeben werden, die ausreichend Salz vertragen können. Das Aushängeschild von Silva Gaspar, das sicherlich einige kennen werden, ist das Sal Algarve, die allerbeste Ernte, also Raccolta selezziunata. Die Salinen nahe Castro Marim und das Wasser des Atlantik, der Bestandteile des Golfstroms in sich trägt, enthalten nahezu alle 84 in der Natur vorkommenden Elemente.

Boar, wieder ‘was gelernt und wieder schöne Dinge gesehen! Werft doch auch einen Blick auf die dekorativen pipiruna in a casella di cullezzione di porcellana.

Fonte d’imaghjini è d’infurmazione: http://www.dasilvagaspar.com/http://de.wikipedia.org/wiki/NatriumchloridVasco da Gama. Die Entdeckung des Seewegs nach Indien. Ein Augenzeugenbericht 1497–1499.